进入 2025 年 11 月，“小雪” 节气带来的气温骤降与甲型流感的强势蔓延，让 “健康防护” 成为全球热议焦点。社交平台上，“苹果与甲流” 的话题持续发酵，“连苹果都要少吃，冬天到底该怎么吃” 的疑问戳中无数人痛点。与此同时，国内外甲流疫情数据格外揪心：国内多地医院门诊排起长队，美国则遭遇 15 年来最严重流感季，累计超 2400 万人感染、1.3 万人死亡，流感病毒的凶猛传播让全球公众陷入焦虑。

全球甲流凶猛蔓延，高危人群面临严峻挑战

2025 年 11 月 20 日前后，全国范围内气温呈现断崖式下跌，北方多地最低气温跌破零度，南方湿冷天气持续，这种环境为甲型流感病毒（H1N1）的活跃提供了温床。国家流感中心最新监测数据显示，H1N1 病毒检出率显著攀升，儿童、60 岁以上老人以及患有糖尿病、高血压等基础疾病的人群，成为感染和重症的重灾区。

在国内一线城市的三甲医院，呼吸科门诊早已人满为患。清晨七点刚过，医院门诊楼外就排起了蜿蜒的长队，家长们抱着裹得严严实实的孩子，孩子脸上挂着泪痕，时不时发出剧烈咳嗽；老人们戴着双层口罩，在家人搀扶下慢慢挪动脚步，不少人手里攥着早已写好症状的纸条，希望能节省问诊时间。多位一线呼吸科医生透露，今年甲流不仅发病时间比去年提前近两周，症状也更为严重，“患者普遍出现高热不退、肌肉酸痛、呼吸困难等症状，部分儿童还出现了肺炎并发症，住院率明显高于往年”。

这场流感风暴并非中国独有。据美国疾病控制与预防中心（CDC）数据，2025 年美国流感疫情已累计报告 2400 万例感染病例，31 万例住院病例，死亡人数突破 1.3 万，其中包括 57 名儿童，感染率和死亡率均创下 15 年来新高。美国田纳西州纳什维尔的部分公立医院，因急诊患者激增不得不在室外搭建临时医疗帐篷；得克萨斯州多个学区因数百名师生感染，被迫关闭学校 3 天并转为线上教学，疫情对社会运转的冲击可见一斑。

苹果争议背后：冬季养生需顺时顺体

就在全球甲流防控形势严峻之际，中国工程院院士李兰娟的一则采访引发广泛关注。她在接受媒体专访时强调，提升自身免疫力是预防甲流最根本、最有效的手段，而饮食调理则是增强免疫力的关键。

李兰娟院士特别提醒，冬季饮食应遵循 “温补为主” 的原则，并非所有常见水果都适合此时食用。“苹果这类偏寒凉的食物，在冬季过量食用，反而可能影响身体抵抗力”。这一观点让不少人感到困惑：苹果向来被视为 “健康果王”，富含维生素和膳食纤维，为何到了冬天却要 “忌口”？

答案藏在中医 “顺时养生” 的理念中。苹果性寒味甘，在春夏季节，其清热润燥的功效能很好地适配人体需求，是补充营养的优质选择。但冬季阳气潜藏，人体脾胃功能相对较弱，尤其是体质偏寒的人群 —— 比如冬季手脚冰凉、容易腹泻的人，老人、儿童，以及经期前后的女性，过多食用寒凉食物会损伤脾胃阳气，导致寒气在体内积聚，进而削弱免疫系统功能。中医常说 “正气存内，邪不可干”，这里的 “正气” 便是人体自身的免疫力，当脾胃功能受损、阳气不足，流感病毒自然更容易趁虚而入。

值得注意的是，李兰娟院士的建议并非让人们完全放弃苹果，而是要根据季节和体质调整食用方式。广东省中医药局的专业资料显示，苹果加热后食用，不仅能减轻寒性，还能增强保健功效。煮熟的苹果纤维软化，对胃肠道刺激更小，其中的果胶能更好地发挥养胃止泻作用，多酚类物质含量也会增加，有助于保护心脑血管。常见的温和食用方式包括：将苹果与山楂、橙子一同煮水，酸甜开胃又能滋阴润嗓；或是搭配黄芪、红枣煲汤，补气养血，适合脾胃虚弱、脸色暗黄的人群；简单的烤苹果更是便捷之选，口感软糯，暖意直达脾胃。

四类温补食材：筑牢免疫防线的 “天然弹药”

李兰娟院士推荐的冬季 “扶正祛邪” 食材，既契合中医温补理论，也得到了现代医学研究的证实。这四类食材能为人体免疫系统提供充足 “弹药”，帮助构建坚固的防御屏障。

优质蛋白类食材是免疫细胞的 “核心建材”，缺乏蛋白质，免疫系统就如同缺乏砖瓦的城墙，难以抵御病毒侵袭。这类食材包括鸡蛋、瘦肉、豆制品、鱼类等。日常饮食中，早餐一枚水煮蛋搭配一杯豆浆，午餐加入清蒸鱼或瘦牛肉，晚餐用豆腐炖排骨，既能保证蛋白质的均衡摄入，又不会给脾胃造成过重负担。现代研究表明，蛋白质中的氨基酸能直接参与免疫球蛋白的合成，增强免疫细胞的活性与战斗力。

富含维生素 C 与锌的食材堪称 “抗病毒黄金搭档”。维生素 C 能强化白细胞的吞噬功能，提高机体对病毒的抵抗力，红枣、猕猴桃、橙子、菠菜等都是优质来源；锌元素则能加速呼吸道黏膜的修复，减少病毒附着，南瓜籽、坚果、瘦肉、牡蛎等食材中含量丰富。每天吃几颗红枣，或是在加餐时搭配一把南瓜籽，就能轻松补充这两种关键营养素，为免疫系统助力。

温补脾胃的药食同源食材是冬季进补的重点，黄芪、党参、山药、当归等都在此列。这些食材性质温和，能补气养脾、固表御寒，非常适合冬季食用。上海中医药专家推荐的当归生姜羊肉汤就是经典药膳：将 250 克羊肉切块，与 30 克当归、15 克生姜一同放入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖至肉烂汤稠，加少量盐调味即可。这道汤能温补脾胃、温阳补肾，对脾肾阳虚引起的畏寒肢冷、倦怠乏力有显著调理作用。此外，用 3 克黄芪搭配苹果、红枣煮水，或是将山药与大米一同熬粥，都是简单易做的养生选择，能在日常饮食中悄悄滋养脾胃。

益生菌丰富的发酵食品则聚焦于肠道健康。现代免疫学研究证实，肠道是人体最大的免疫器官，肠道菌群的平衡直接影响呼吸道免疫力。酸奶、纳豆、自制泡菜等发酵食品中含有大量有益菌，能调节肠道菌群平衡，增强免疫屏障功能。临床上，许多反复感冒的儿童，在医生指导下调整饮食，增加发酵食品摄入后，肠道功能得到改善，感冒频率也明显降低，这正是 “养好肠道，就是养免疫” 的生动体现。

综合防护：疫苗、习惯、作息缺一不可

饮食调理筑牢了内在防线，外部防护与生活习惯的调整同样不可或缺。甲流病毒主要通过空气飞沫传播，在密闭空间中传播速度极快，佩戴口罩、勤洗手、保持通风，仍是全球公认的最经济有效的预防手段。在公交车、电梯、超市等人员密集的密闭场所，规范佩戴口罩能有效阻挡病毒吸入；回家后用流动水和洗手液按照 “七步洗手法” 清洁双手，避免用手触摸口鼻眼；每天定时开窗通风 2-3 次，每次不少于 30 分钟，能显著降低室内病毒浓度。

医生特别警示，甲流绝非 “大号感冒”，其发病更急、症状更重，常伴随高热、寒战、全身肌肉酸痛等中毒症状，严重时可引发肺炎、心肌炎、呼吸衰竭等重症，甚至危及生命。尤其是老人、儿童、孕妇以及慢性病患者，感染后发展为重症的风险更高，一旦出现相关症状，需及时就医。

接种流感疫苗是预防重症的关键举措。中国疾控中心 2025-2026 年流感疫苗预防接种技术指南明确建议，所有 6 月龄以上无接种禁忌的人群都应接种流感疫苗，其中 60 岁及以上老年人、6 月龄至 59 月龄儿童、慢性病患者、孕妇等重点人群应优先接种。对于 6 月龄至 8 岁儿童，若既往未接种过流感疫苗，首次需接种 2 剂次，间隔不少于 4 周；9 岁及以上儿童和成人仅需接种 1 剂次。通常接种后 2-4 周即可产生有效抗体，即使后续感染，也能大幅降低重症风险。

从中医角度看，冬季是 “养藏” 的季节，规律作息、适度运动、情绪平稳，都是养护阳气、增强免疫力的重要 “药方”。过度熬夜、情绪大起大落、饮食不规律，都会耗伤阳气，让病毒有机可乘。门诊中常有这样的患者：每天坚持锻炼、大量食用水果，却依然频繁感冒，根源就在于违背了冬季养生的规律 —— 过度运动消耗阳气，过量食用寒凉水果损伤脾胃，这种 “反向养生” 自然难以达到预期效果。

11 月已至下旬，冷空气频繁来袭，全球流感疫情仍在持续。此时不必为病毒过度焦虑，也无需对饮食过度纠结。遵循李兰娟院士的建议，顺时调整饮食，多吃温补食材，将苹果等寒凉食物加热后食用；及时接种流感疫苗，在公共场合做好防护；保证充足睡眠，适度进行八段锦、太极拳等温和运动，让身体阳气得到滋养。

健康从来没有 “万能公式”，免疫力也不是一朝一夕就能提升的。它藏在每一碗温热的药膳里，每一次规范佩戴的口罩中，每一个早睡早起的清晨里。全球流感高发的当下，科学防护与顺时养生是跨越国界的健康共识，愿每个人都能在这个冬天吃得暖、睡得香、防护到位，平安度过流感高发期。